Говядина может быть полезной для сердца






Ученые утверждают, что постную говядину можно включить в диету при заболеваниях сердца вместо белого мяса. Как утверждают сами авторы исследования, их экспериментальная работа призвана показать, что если контролировать уровень насыщенных жиров в крови и ограничить потребление говядины, то можно включить постную говядину в диету. И эффект будет такой же, как если бы вы потребляли белое мясо и рыбу. Авторы исследования решили протестировать три вида диеты - DASH (программа по уменьшению риска повышенного давления), BOLD (диета, допускающая употребление говядины в умеренных количествах) и BOLD+ (та же программа, что и BOLD, но с употреблением протеинов). В исследовании приняли участие 42 человека, у которых был отмечен повышенный уровень липопротеина (ЛПНП), или «плохой холестерин». Каждый участник соблюдал одну из четырех диет в течение пяти недель. В середине всего «диетного» периода в течение недели или двух им разрешалось потреблять то, что они хотят. В начале и в конце каждого периода у них брали анализ крови. В среднем, у всех людей, соблюдавших три разных диеты, наблюдалось уменьшение уровня и холестерина, и ЛПНП. Холестерин упал на 4% у тех, кто был на диете BOLD и DASH. А вот у тех, кто соблюдал диету BOLD+, эта цифра составила 5%. Что касается ЛПНП, то его уровень составил 5%, 6% и 4,5% соответственно. «Это исследование было первым наблюдением, в котором удалось измерить изменения в крови, связанные с включением постной говядины в диету в контексте контролируемого потребления насыщенных жиров», - рассказали авторы исследования.









на главную
Hosted by uCoz