В яйцах обнаружено гораздо меньше холестерина, чем считалось ранее






Американские исследователи обнаружили в яйцах кое-что новенькое. Оказывается, яйца содержат на 14 процентов меньше холестерина и на 64 процентов больше витамина D, чем считалось ранее. Министерство сельского хозяйства США решило исследовать продукт, старый как мир – куриное яйцо. Выяснилось, то среднее количество холестерина в одном большом яйце - 185 мг, и это на целых 14 процентов меньше, чем считалось ранее. А витамина D в нем на 64 процента больше. «Мы собрали путем случайной выборки яйца с 12 мест по всей стране для анализа содержания питательных веществ в яйцах», говорит Яков Экслер, диетолог из научно-исследовательской службы сельскохозяйственной лаборатории. «Это процедура тестирования проводилась в последний раз в 2002 году, и, хотя большинство питательных веществ остается на прежнем уровне, уровень холестерина и витамина D изменился». Чем же ученые объясняют этот удивительный факт? Ведь речь идет не об 1-2 процентах, а о целых 14 и 64! «Причина снижения уровня холестерина не совсем ясна, но, вероятно, она кроется в изменениях рациона кур. Мы то, что мы едим. Видимо, эта древняя мудрость относится и к курам!» - пояснил Давид Кац, доктор медицинских наук из Йельского университета.









на главную
Hosted by uCoz